台湾南投意面好吃么?美味正宗面馆推荐!

· 8分钟阅读
台湾南投意面好吃么?美味正宗面馆推荐!
街头的南投意面

台湾南投的意面可是出了名的受欢迎,如果你有时间来南投,一定要试试哦。即便你没有来到南投当地,本文也推荐了台中等其它地方的南投风味面馆。一起来看看吧!

开门见山,今天就要来聊聊台湾面条类中我最爱的一味:“南投意面”!

“南投意面”跟 阳春面 有些相似,但“南投意面”的面条颜色较为偏黄。两者最大的差别便是在于 “南投意面”的面体是带有卷曲波浪的,所以口感上会多些Q弹。这种口感也是跟台湾其他地区的意面最大的区隔。

“南投意面”它能做成干面,也能做成汤面,加上馄饨就变成了馄饨面!从小在南投传统市场长大的我,便是吃着这种面体长大的!

离开南投之后,每每经过面店,只要看到“南投意面”都会点来吃吃看,但已经很少能再吃到小时候的那一味。

甚至在台中吃到的“南投意面”可能还是另外一款油炸的锅烧意面面体,每次吃到这种都会让人心情低落!这不是“南投意面”,而是“南部锅烧意面”呀(泪奔)。

今天就来推荐两家在南投以外,也能吃到道地的“南投意面”的店家:

小歇处

地址: 500彰化县彰化市旭光路281号
电话: 04 728 2808
这间店位于 彰化基督教医院 的急诊室停车场对面。
红框出便是小歇处

这排屋舍的年纪都很大了,所以店的外观并非是豪华型的,但这无损于它的美味。讲了这么多,这就来看看真正的“南投意面”本人吧!

稍微有些透明的面体,带着一定的卷度波浪的Q弹口感,搭配一定要有的油葱跟肉燥,再加上卤蛋,这根本就是小时候吃的味道呀,绝对正宗的「南投意面」! !

也多亏了这家店,让我们在住院期间还能重温儿时记忆,也让一直吃不惯彰化食物里甜味的肠胃得到了救赎!

我原本以为只有台南的食物是甜的,但在彰化也让我开了眼界!咸肉圆里带着甜我忍了,各式各样的面也带着甜,这我也忍了,但能不能跟我说,为什么连矿肉饭都是甜的啊?我就只是想吃个单纯的咸料理,怎么在彰化就这么难呢? !

最后要推荐的这间,则是我在台中吃过最接近儿时记忆里“南投意面”味道的店家,但他不叫南投意面,而是“福州意面”。

阿棋福州意面

之前的名字是 「三代福州意面老店」
地址:1之7号, 三民路二段中区台中市400
电话:04 2220 4335

这间面店位于台中第二市场内,推荐可以搭公车或是骑Ubike前往,不然那附近根本就没有地方可以停放汽机车!

强调一下,开车来的要注意哦,临停不到五分钟就可能会被拍照检举,所以真心推荐搭公车,或是走路前往。

现在已经有了新装潢跟招牌,但请不要担心,还是老味道! !

扣除掉廊道上的用餐桌之外,内用的店面已经重新装潢过,也有冷气,让用餐舒适度提升许多!

重头戏当然是在面呀!

这个面体与“南投意面”的面体非常相似,只是卷曲度稍微小了些,但吃起来的口感极为相似的!

福州意面的面体也是有些透明,白色偏黄,搭配经典肉燥,这就是让人吃过后还会继续也念念不忘的味道啊!他们家的馄饨扎实饱满,还会附赠一颗店里招牌的鱼丸。馄饨跟鱼丸本人都可以直接跟店家购买生的回去自己煮。

面店里另外一个特点是他们家的辣椒粉,辣度适中的干辣椒粉搅拌入面后,又能将面得味道提升到另外一个层次!

谁说台中人吃东西只能加东泉辣椒酱呢?有来到台中,请来尝尝这家的干辣椒粉,绝对会让你意犹未尽的!

老饕的推荐吃法是先将干辣椒粉洒在面上,加入少许的馄饨汤汁,均匀搅拌之后再开始吃面。面吃完之后,剩余的肉燥汤汁及干辣椒粉,就可以用来沾馄饨吃,最后再喝些汤,这一餐就逼近满足了!

为什么是逼近?因为吃完之后,一定要再走去隔壁的“老赖红茶”,来一杯“青草红茶”降降火,这一餐就大圆满了呀!

老赖红茶

你也有吃过南投意面,或是喜欢吃南投意面吗?还是你有彰化基督教医院附近的口袋美食,都欢迎留言分享给我喔!(文/漫阅读)

有关台湾面食

从17世纪至今,台湾的主要粮食作物皆以稻米为主。在二次世界大战之后,因为缺粮问题导致米价高升,台湾政府便透过外销高价米,换购进口相对低价的面粉,一来一往的价差便能为外汇存底添砖加瓦。而进口的面粉,以及当时从美国得到的大量捐助面粉,在政府的大力堆动下,便开始渗透入台湾人的饮食习惯中。

其实,台湾的潮湿气候极不利小麦的种植,只要能在该县市维持80公倾左右的田地就算是台湾的主要小麦供应源了,例如:台中的大雅、彰化的大城等地。这样的种植面积跟产量当然不能跟水稻相比,因此当地政府也积极开发相关的观光经济价值,例如台中的大雅,每到三月的麦田收割期,便会推出为期一个月的“小麦文化节”,其中还包含一个在麦田中奔跑的“晨曦麦香马拉松”,更担负起拉开中部跑者马拉松季节的重要序幕。

尽管台湾自产的小麦产量极低,但因面食类烹饪时间相对较短,又能做出极大的变化,至今,面食已无法从台湾人的生活中剔除。

台湾面条大概可以粗分为阳春面(白色扁平面),油面(黄色圆条状面体,台式炒面、羹面大多用这类),面线(白偏黄细条形面体)以及意面。