卡尔芒于1997年去世，享年122岁164天，她是人类已知的，有确切记录的，活得最久的人。人们问她长寿的秘诀，卡尔芒怎么想也想不出来，她说她的秘方是吃橄榄油，这让人很不解，光吃橄榄油就能长寿吗？
而且她还有一大堆不健康的饮食习惯，比如她吃大量的巧克力，爱喝波特酒，一生抽了96年的烟，可见，健康的饮食并不是长寿的唯一原因。长寿一定还有我们不了解的秘密？
1989年法国的一件奇事，为了纪念大画家梵高访法国阿尔勒市一百周年，电视台举办了一系列活动。在采访一位叫做让娜·卡尔芒的老妇人时，这位老奶奶不经意的说，她在15岁的时候曾经见过梵高。
大家当时就惊了，1989年梵高都死了99年了，这位卡尔芒老奶奶说她15岁时见过梵高，那她到底有多少岁了？这也好算，她当时就已经113岁了，很多人不信，说她是不是骗子呢？于是法国全国人口学会就进行了详细的调查。
到了19世纪末法国已经有很严谨的出生记录了，这张照片就是卡尔芒的出生证明。而且卡尔芒一生都住在阿尔勒市，有很多文件可以证明她的岁数，所以她并不是骗子。为了纪念世上仅存的与梵高见过面的人，法国电视台专门为卡尔芒拍摄了电影《梵高与我》。
